是忌暴晒。有些人为了晒干马铃薯皮而在太阳下暴晒，成果使喜凉的果实蜕变腐烂。正确的办法是放在以背向阴通风处暴晒。二是忌湿润。马铃薯属鲜菜，若环境湿度过大、通气不良极易腐烂。应在屋角垫上沙子后放置。三是忌高温。堆积马铃薯不行堆大堆，避免影响马铃薯呼吸，并留意把有伤痕、碰损的挑出来。四是忌“杂居”。叶菜、洋葱、白菜等鲜菜易霉坏，马铃薯不宜与这些菜放在一同。

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